白萝卜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，但有时候我们在食用时会发现它竟然带有苦味。这种苦味不仅影响了它的口感，还会让人产生抵触心理。白萝卜发苦怎么办？接下来我们将会为大家揭秘去除白萝卜苦味的秘密。

不同品种的白萝卜口感差异大

不同品种的白萝卜味道不尽相同，有些品种比较辣，有些品种则比较甜。在购买白萝卜时，可以试着选择一些口感比较好的品种，这样就能避免吃到苦味的白萝卜了。

白萝卜宜少切少放

白萝卜含有辛辣成分，切的越细、放的越多，口感也就越差。建议在料理过程中将白萝卜切成稍微大一些的块状，这样不仅口感更佳，还能避免苦味产生。

白萝卜要浸泡过夜

白萝卜在切好后，可以放在盐水中浸泡过夜。这样能够去除其中的辣味和苦味，不仅口感更好，而且更加健康。

加入冰糖去除苦味

在烹制白萝卜的时候，可以适量加入一些冰糖。这样能够中和白萝卜中的苦味，让食用起来更加美味。

白萝卜与醋相得益彰

白萝卜与醋是绝佳的搭配，可以将白萝卜和醋一起炒制，既能去除苦味，又能增加酸味，口感更佳。

加入姜片去除异味

在料理白萝卜时，可以加入一些姜片。这样不仅能够去除白萝卜中的异味，还可以增加白萝卜的香气。

配上豆腐更佳

豆腐与白萝卜是非常好的搭配，可以一起炖，让口感更加绵软。同时，豆腐中的钙质还能够中和白萝卜中的草酸，去除苦味。

炖汤要多加几味

在炖白萝卜汤的时候，可以多加入一些调料，比如姜片、枸杞、红枣等。这样不仅能够去除苦味，还能增加营养价值。

宜用新鲜白萝卜

新鲜的白萝卜口感更加清爽，同时也没有苦味。建议在购买白萝卜时尽量选择新鲜的，这样制作出来的菜肴口感更佳。

适量放入葱姜蒜

葱姜蒜是我们在烹调食物时常用的配料。如果白萝卜出现了苦味，可以适量加入葱姜蒜调味。这样不仅能够去除苦味，还能增加香气。

泡水后再次清洗

在洗白萝卜的时候，建议先将白萝卜放在清水中泡个十分钟左右，再进行清洗。这样能够去除表面的污垢和异味，让白萝卜更加健康。

配合酱油或酱料

在烹调白萝卜的时候，可以搭配不同的酱油或者酱料，比如麻酱、豆瓣酱等等。这样不仅能够去除苦味，还能增加口感的层次。

不宜过度加热

白萝卜不宜过度加热，否则容易出现苦味。建议在烹调的过程中不要将火开得太大，时间也不要太长。

适量加入食盐

在制作白萝卜时，可以适量加入一些食盐。这样能够中和白萝卜中的草酸，去除苦味。但是加盐量也要适量，过多的盐也会影响口感。

去除白萝卜苦味的方法有很多，比如浸泡过夜、配合其他食材等等。在烹调的过程中，要注意火候和时间，才能制作出美味的白萝卜菜肴。