芦笋在西方国家被称为“皇室蔬菜”，而在中国也越来越受到人们的喜爱。芦笋营养丰富，口感清爽，适合煮、炒、烤等多种烹饪方式。然而，不少人在处理芦笋时会感到头疼，因为芦笋外层的皮很难剥掉。今天，我们就来分享一些芦笋剥皮的技巧，希望能够为大家的烹饪过程带来方便。

洗净芦笋

首先将新鲜的芦笋用清水洗净。

准备一把刀子

找一把锋利的刀子，要求锋利度高，这样才能更容易地将芦笋皮剥掉。

选对削皮方向

芦笋有一个“头”和一个“尾”，而它们的皮的厚度不一样。通常情况下，芦笋的“头”部皮比较厚，所以我们要把芦笋的“头”部削掉。而芦笋的“尾”部皮比较薄，所以我们要从“尾”部开始削皮。

保持稳定

将芦笋拿在一只手上，另一只手用刀子将皮削掉。为了保持稳定，可以将芦笋放在砧板上，用手按住芦笋，再用刀子削皮。

削掉表层

将刀子放在芦笋表层上，轻轻削掉表层即可。不要用力过猛，否则会将好的部分也切掉。

顺着芦笋切

用刀子顺着芦笋纹路削皮，不要横着削。如果沿着纹路削皮，可以更好地去除外层的韧皮。

去除木质部分

由于芦笋的“头”部和“尾”部木质部分比较多，需要额外注意。在剥皮时，要把多余的木质部分也一并去除。

反复削皮

如果剥皮时没有削干净，可以反复使用刀子削皮。只要削掉外层皮肤，即可享受到清新爽口的芦笋。

注意安全

在使用刀子时要注意安全，以免发生意外。建议初学者在削皮时先进行锻炼，尽量避免手部受伤。

借助工具

如果实在不方便用刀子削皮，可以选择购买一些专门用于削皮的工具，如果蔬刨、削皮机等。

别浪费

在削皮时，可以将去除的芦笋皮留下来，如果不嫌麻烦，可以将其晾干晒成干芦笋皮，用于调料或其他用途。

注意清洗

芦笋剥完皮后要及时清洗，以免残留的韧皮影响到烹饪口感。

合理搭配

芦笋搭配的食材很多，比如说鸡蛋、西红柿、牛肉等，可以根据自己的口味随意搭配。

烹饪方法

芦笋可以煮、炒、烤等多种方式烹饪。不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味。

通过掌握以上的芦笋剥皮技巧，我们能够更方便地处理芦笋，让它成为我们美食中的一道佳肴。同时，还能体验到剥皮的乐趣，让我们更加热爱烹饪。

快捷方便剥皮方法让你轻松处理芦笋

芦笋是一种高营养价值的蔬菜，在烹饪过程中，很多人会遇到一个问题——如何快速便捷地将芦笋的皮剥掉？下面，我们就来一起探讨一下这个问题。

一、为什么要剥芦笋的皮

如果不剥去芦笋的皮，吃起来会带有一点涩味，而且容易破坏口感，影响美味。对于餐厅等高端场合，一定要将芦笋的皮全部剥掉，才能更好地呈现芦笋的优美形态和鲜嫩口感。

二、传统的剥皮方法

传统的剥皮方法是用刀将芦笋表面的硬皮削去，但是这种方式不仅费时费力，而且还容易将芦笋的嫩肉也一并削掉，浪费不少营养。

三、水煮法剥皮

将芦笋放入沸水中，煮约30秒钟，然后取出后迅速浸泡在冰水中，等待凉透后，用手轻轻一拽，芦笋的皮就能很容易地剥掉。这种方法能最大程度地保留芦笋的营养，同时又能快速地将皮剥掉，非常方便。

四、切菜刀剥皮法

将芦笋斜着削掉顶部的尖端后，拿起一把切菜刀，将刀刃对准芦笋的底部，沿着芦笋的身体向上剥去皮。这种方法要求切菜刀要足够锋利，且需要一定的操作技巧，但是效率还是很高的。

五、钢丝球剥皮法

将一小块钢丝球握在手中，用力将钢丝球搓成一根线状，然后沿着芦笋的身体向上揉搓，芦笋的皮就能够很快地被擦掉。这种方法可以很好地剥掉芦笋身上的涂层，但是需要注意的是擦的力度不能太大，否则会将芦笋肉也损坏了。

六、削皮器剥皮法

削皮器是一种常见的厨房工具，可以用来削水果、蔬菜等，也可以用来剥芦笋。使用时只需要将芦笋放到削皮器的刀口处，然后沿着芦笋的身体向上移动，皮就会被顺利地削去。这种方法很省力，效率也很高，但是需要注意的是削皮器要选购好质量的。

七、手指揉搓法

将芦笋放在手心中，用手指揉搓芦笋的身体，皮就能够很容易地被揉掉了。这种方法非常简单，不需要额外的工具，但是需要注意的是手指的力度要适中，否则会将芦笋肉损坏。

八、竹签剥皮法

将竹签穿过芦笋底部，再从底部往上顺着芦笋身体刮，就能够轻松剥掉芦笋的皮。这种方法非常适合家庭使用，不需要额外的工具和技巧，同时也能够保留芦笋的营养。

九、刀背剥皮法

将芦笋放在案板上，用刀背轻轻敲打芦笋的表面，皮就能够很轻松地剥掉了。这种方法可以有效避免将芦笋肉也一并削掉的情况出现，但是需要注意的是敲打的力度要适中。

十、纸巾擦拭法

将芦笋放在一张干净的纸巾上，然后用纸巾沿着芦笋身体擦拭，皮就能够很快地被擦掉了。这种方法也很方便，不需要额外的工具，但是需要注意的是纸巾要选择质量好、不易破裂的。

十一、烤箱剥皮法

将芦笋放入预热好的烤箱中，烤3~5分钟左右，取出后用手轻轻一拽，芦笋的皮就能够很容易地剥掉了。这种方法需要烤箱的辅助，但是能够很好地去除芦笋身上的涂层。

十二、刨刀剥皮法

将芦笋顶部的尖端斜着切掉，然后拿起一个刨刀，沿着芦笋身体向上削掉皮。这种方法需要注意的是刨刀的质量要好，且需要一定的操作技巧。

十三、用手撕皮法

将芦笋在底部固定住，然后用另一只手沿着芦笋的身体向上撕开，皮就能够很容易地被撕掉。这种方法省力省时，但是需要注意的是芦笋的底部要固定好，否则容易将芦笋嫩肉也撕开了。

十四、开水烫法剥皮

将芦笋放入开水中烫约1分钟左右，取出后迅速放入冷水中浸泡，等待凉透后，用手轻轻一拽，芦笋的皮就能够轻松地剥掉了。这种方法也能够很好地保留芦笋的营养。

十五、

不同的剥皮方法各有优缺点，需要根据个人情况和实际情况进行选择。但是总的来说，水煮法和削皮器剥皮法是最为便捷和高效的两种方法，建议大家多多尝试。