莲藕是一种非常营养健康的食材，但是要选购好吃的莲藕却不是一件容易的事情。本文将从外观、手感等方面全面介绍如何挑选好吃的莲藕。

外观饱满

莲藕选择的第一步，就是看外观是否饱满，表皮有没有损坏。若外观不饱满，表皮有明显的破损或者裂缝，就说明这个莲藕可能已经不新鲜了。

颜色鲜艳

好的莲藕应该有鲜艳的颜色，一般为淡黄色或浅绿色，表面光滑。如果莲藕表面暗淡无光，说明莲藕已经老化，口感可能会受到影响。

不要太大或太小

莲藕大小也是挑选的关键之一。若莲藕太大，则其心部容易出现黑斑，影响口感。如果太小，则会影响莲藕的风味，挑选适中大小的莲藕最佳。

选青皮的莲藕

莲藕的皮分为绿皮和白皮，绿皮莲藕口感更加清脆鲜美，建议挑选绿皮的莲藕。

挑选新鲜莲藕

新鲜的莲藕会有一股清新的香味，而且吃起来也更加爽口。挑选时可以闻一下莲藕的香味，判断其是否新鲜。

感觉沉重

手感也是挑选莲藕的重要因素之一。挑选时应该选择手感沉重的莲藕，因为沉重的莲藕往往更加实心，口感也会更好。

表面不要过于光滑

虽然表面过于光滑看起来很美观，但是这也可能是使用化学药品或者人工打磨造成的，建议不要选择过于光滑的莲藕。

根部不要削平

有些商贩会在莲藕的根部进行削平，这样做虽然能够增加莲藕的稳定性，但是也可能影响了莲藕的口感，建议不要选择根部被削平的莲藕。

挑选质地细嫩的莲藕

口感细嫩的莲藕更加好吃，挑选时可以轻轻捏一下莲藕，如果感觉柔软细嫩，则说明这个莲藕质地不错。

注意去除泥土

购买回来的莲藕需要清洗干净，将莲藕表面的泥土彻底去除，避免食用时口感受到泥土的味道。

不要过度存放

买回来的莲藕不要过度存放，最好在3-4天内食用完毕，否则会影响其口感。

用手轻轻敲击

在挑选时，可以用手指轻轻敲击莲藕，如果发出清脆的声音，则说明这个莲藕比较新鲜。

放入冰箱保存

如果想要延长莲藕的保鲜期，可以将其放入冰箱中保存，这样可以有效地避免莲藕变质。

煮熟后食用

莲藕需要先煮熟再食用，这样可以更好地保留莲藕的口感和营养成分。

通过以上15个方面的介绍，相信大家已经掌握了如何挑选好吃的莲藕的技巧。在购买时，不仅要注重外观和手感，还要注意新鲜程度以及其他细节方面的问题，这样才能挑选到真正好吃的莲藕。