包菜是家常菜中常见的一种蔬菜，它不仅口感清爽，营养丰富，而且烹饪方式多样，适合炒、煮、拌等多种烹饪方式。然而，如何挑选新鲜美味的包菜却是很多人头痛的问题。下面，我们将分享一些选择包菜的技巧和要点，帮助您挑选到新鲜美味的包菜。

一、选择外观整齐、光泽度好的包菜

新鲜的包菜叶子嫩而光泽度好，颜色也比较鲜艳。当你挑选包菜时，要选择表面平整、颜色亮丽、光泽度好的包菜。

二、挑选重量沉、手感实的包菜

优质的包菜叶片厚实、汁水充足，挑选时应该选择手感沉实，比较有重量感的包菜。

三、选择叶子紧密、未散开的包菜

包菜的叶子应该紧密而饱满，没有散开，这样表明它的新鲜程度相对较高，也更容易煮熟。

四、挑选没有机械损伤的包菜

当你挑选包菜时，要注意是否有破损、裂口、虫蛀等问题。这些都会影响包菜的新鲜程度和品质。

五、选择绿色鲜艳的包菜

好的包菜颜色应该是绿色鲜艳、富有光泽感的。如果包菜颜色不太正常，或者有斑点等病害，就说明它的品质和新鲜程度不如其他包菜。

六、挑选未斩口、未受污染的包菜

在挑选包菜时，要注意是否被切开或者受到了其他食品的污染。最好选择未经切割或未受到污染的包菜。

七、选择新鲜度高、气味清香的包菜

新鲜的包菜气味应该清香，没有异味。如果气味发霉或者有异味，就说明这个包菜已经不太新鲜了。

八、挑选产地正规、有保障的包菜

在选择包菜时，最好选择由正规生产厂家或者农民种植的包菜。这些包菜经过了严格的监管和检测，品质更有保障。

九、选择新鲜程度高的包菜能增加烹饪的美味性

新鲜的包菜能够保证它的口感清爽、汁液充足、烹饪后色泽鲜艳。挑选新鲜程度高的包菜是制作美味家常菜的重要保障。

十、合适保存包菜的方式能延长其保鲜期

为了延长包菜的保鲜期，我们可以将其放在塑料袋中，并加入一定量的水，放入冰箱冷藏室中保存。不过要注意，保存时间最好不要超过三天，以免影响口感和品质。

十一、不同种类的包菜有不同的挑选要点

不同种类的包菜，在挑选上也有一些不同。比如说，芽菜豆角叶子薄，要注意叶子是否完整、口感是否嫩滑；大白菜叶子厚实而重，要注意重量是否充足、叶子是否鲜绿。

十二、过期的包菜会对健康造成影响

如果你不小心购买了过期的包菜，不仅口感会受到影响，而且会带来健康隐患。挑选包菜时一定要注意其保质期和生产日期。

十三、包菜的烹饪方式多样，适合各种口味

包菜可以炒、煮、拌等多种烹饪方式，配上适当的调料和配料，可以制作出各种口味的美食，如酸甜可口的酸菜肉丝、爽口清爽的拌白菜等。

十四、包菜富含营养成分，有益健康

包菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、钾、钙等营养成分，对人体有很多益处，如能够降低血压、预防贫血、提高免疫力等。

十五、挑选新鲜包菜关键在于观察外观和手感

挑选新鲜美味的包菜，关键在于观察外观和手感。要选择表面平整、颜色亮丽、光泽度好的包菜，手感沉实，比较有重量感的包菜。同时要注意是否有破损、裂口、虫蛀等问题，以及气味是否清香、无异味等问题。选择合适的包菜不仅可以制作出美味的家常菜，也能为身体健康增添一份保障。