板栗是秋季的一道美食，深受广大食客的喜爱。但是，很多人不知道板栗的成熟期和采摘技巧，因此很难选购到新鲜的板栗。本文将为您揭秘板栗的成熟期和采摘技巧，帮助您选购到美味的板栗。

从外观上识别板栗的成熟程度

板栗在成熟期时果实表面会出现黑色斑点，颜色也会逐渐变暗，这是因为果实内部的淀粉转化为糖分所致。在选择板栗时可以通过果实表面颜色和斑点大小来判断板栗的成熟程度。

按照季节来选购板栗

板栗的成熟期一般在9月份到11月份之间，而10月份是板栗成熟的高峰期。在购买板栗时最好选择10月份左右的季节，这样可以选购到最新鲜的板栗。

挑选外壳完整的板栗

在选择板栗时，一定要选择外壳完整、无裂缝、无破损的板栗，这样才能保证果实内部的营养不流失。

根据板栗的重量来判断品质

通常情况下，新鲜的板栗比较重。在选择板栗时可以根据果实的重量来判断板栗的品质，如果果实比较重，则说明板栗比较新鲜。

敲击板栗来判断成熟度

在采摘板栗时，可以用手敲击果实，如果听到声音清脆响亮，则说明果实的成熟度比较高。反之，如果听到声音很闷，则说明果实还没有成熟。

用手感受板栗的温度

在选择板栗时，可以用手感受果实的温度，如果果实比较温暖，则说明板栗是新鲜的。如果果实很凉，则说明板栗存放时间较长或者已经不新鲜。

避免选择受损的果实

在采摘和选购板栗时，一定要避免选择受损的果实，因为受损的果实易受细菌感染，对人体健康有害。

不要选购表面有霉斑的板栗

表面有霉斑的板栗易导致霉菌感染，严重的话还会对人体产生毒素，因此在选购时一定要避免选择这样的果实。

选择带壳板栗

选择带壳的板栗不仅可以保持果实的新鲜度，还可以保护果实内部的营养成分。

在采摘时注意避免破坏果实

在采摘板栗时，一定要轻拿轻放，避免用力过猛导致果实破裂。

选择开花期和结实期较近的板栗

在采摘板栗时，最好选择开花期和结实期较近的果实，这样可以保证果实的品质和口感。

不要将板栗暴晒在阳光下

将板栗暴晒在阳光下容易使果实变干，并且会让板栗的口感变差，因此在存放时应选择通风、阴凉、干燥的地方。

将板栗存放在透气性好的袋子中

将板栗存放在透气性好的袋子中可以让果实保持湿度和新鲜度，不易受到霉菌感染。

避免将板栗存放在潮湿的环境中

将板栗存放在潮湿的环境中容易使果实受到霉菌和细菌的感染，因此在存放时要避免这样的环境。

板栗是秋季的美食，选择新鲜的板栗不仅可以享受美味，还可以保证身体健康。在选购和采摘板栗时，一定要注意果实的成熟度和品质，并注意存放方式，让板栗保持最佳的口感和营养成分。